Артеріальний тиск: норма по роках (таблиця)

19.02.2017

Домашня ковбаса

Артеріальний тиск: норма по роках (таблиця)

Печінкова ковбаса з гречкою

Пропоную скористатися цим рецептом і приготувати смачну домашню, ситну печінкову ковбасу з гречкою. Результат чудовий: ковбаска виходить щільною і соковитою, легко ріжеться кільцями і має чудовий смак! Таку печінкову ковбасу в моїй родині їдять і діти, і чоловік, а ось печінка, наприклад, в супі, не їдять.

гречка — 125 г;

вершкове масло — 25 г;

свинячі кишки — 1,5 метра.

Приготування:

Підготувати необхідні інгредієнти.

Через м’ясорубку з дрібним ситечком пропустити сало, попередньо знявши з нього шкуру.

Слідом за салом перемолоти очищені цибулю і часник.

Пропустити через м’ясорубку вимиту печінку. Попередньо варити її не потрібно.

У підсоленій воді відварити до повної готовності гречку. Викласти її до інших інгредієнтів.

Всипати сіль і спеції. Все ретельно перемішати.

Кишки потрібно ретельно вимити водою кімнатної температури, при необхідності, пошкребти. На спеціальну насадку м’ясорубки насадити підготовлену кишку. Звисаючий кінчик зав’язати ниткою. Наповнити кишки сумішшю печінки і гречки, але не дуже щільно, щоб під час варіння наша майбутня ковбаса не лопнула.

Сильно довгі кишки краще розрізати, зробивши їх по 30-40 см в довжину, так їх буде зручніше і варити, запікати, і подавати на стіл. Заповнивши кишку сумішшю печінки і гречки, зав’язати кишку і з іншого боку. Зробити проколи голкою по всій поверхні ковбаси, щоб вийшло повітря і під час варіння не лопнула оболонка.

Наповнити велику каструлю водою і довести до кипіння. Викласти в киплячу воду ковбаску, проварити 15 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.

Обережно вийняти ковбасу з окропу і викласти в керамічну форму для запікання.

Розкласти її так, щоб верх кожної ковбаски був вільний, не прикритий інший.

Невеликий шматочок вершкового масла наколоти на вилку і змастити верх кожної ковбаски. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.

За цей час ковбаса з печінки і гречки придбає апетитну, ароматну і рум’яну скоринку.

Подавати на стіл смачну домашню печінкову ковбаску, приготовану з додаванням гречки, можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Багато хто любить варену ковбасу, але багато перестали її купувати в магазинах, так як не довіряють якості. Сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом дуже смачною домашньою курячої ковбаси, яку варто тільки спробувати приготувати і ви завжди будете робити.

сир — 50 г (не обов’язково);

часник — 1 зубчик;

спеції, сіль, перець — за смаком.

Приготування:

Приготувати курячі грудки.

Звільнити їх від шкіри і кісток.

Нарізати філе на невеликі шматочки.

Відкладіть трохи м’яса, а решта шматочки філе помістіть в блендер.

Додати до шматочків філе вершки, білки, крохмаль, спеції, сіль.

Вийде однорідна маса. Нарізати маленькими шматочками сир і залишився м’ясо курки, приготувати часник. Часник видавити через часникодавку. Шматочки м’яса курки, сир і часник додати в загальну масу. Перемішати фарш ретельно.

Розстелити пергамент і викласти на нього фарш для приготування домашньої курячої ковбаси.

Тепер треба щільно загорнути пергамент.

Потім пергамент міцно стягнути і зв’язати отриманий рулет. Дуже зручно користуватися спеціальними штучками для рулетів. А також можна скористатися мотузкою або звичайними міцними нитками. Головне — як слід натягнути, щоб якомога менше води потрапило всередину при варінні.

Після того, як рулет добре зав’язаний, слід запакувати у декілька поліетиленових пакетів, щоб зберегти його від зайвого проникнення води.

Покласти рулет в гарячу воду і поставити варитися на 30 хвилин при слабкому кипінні води.

Через 30 хвилин вийняти рулет з каструлі, винести на холод. Через 6 годин можна починати знімати пробу з домашньої курячої ковбаси.

Можна курячу ковбасу їсти з гарніром, а можна і в складі бутерброда.

Отримуйте задоволення від домашньої курячої ковбаси!

Приємного апетиту!

3 стегенця

5-6 часточок часнику

20 гр желатину

сіль, чорний перець, копчена паприка — за смаком

Приготування:

1. М’ясо курки відокремити від кісток і порізати на дрібні шматочки.

2. Додати подрібнений часник (через часникодавку), спеції і сухий желатин (порошок).

Короткий опис статті: рецепти домашньої ковбаси Приготувати домашню ковбасу можна різними способами, не обов’язково з використанням кишок – це варіант найбільш складний і копіткий, вимагає багато часу.У цьому розділі зібрані, насамперед,варіанти приготування домашньої ковбаси більш простими способами. Що ж стосується способів доведення до готовності – також варіанти можуть бути різними: варіння, смаження на сковороді, запікання в духовці, смаження на вугіллі і т. д. Приготування ковбаси своїми руками має переваги з точки зору того, що зробити ковбасу можна саме на свій смак, з улюбленими спеціями, бажаної жирності і т. д.

Джерело: Домашня ковбаса — Смачні рецепти від Світ Всезнайки

Також ви можете прочитати