Дитячий трикотаж , купити оптом і в роздріб від виробника в Україні

19.02.2017

Як приготувати домашню ковбасу – корисні рецепти від видання «ВМ»

Понеділок, 23 Березня, 2015

Зрозуміло, мені захотілося зробити таку ковбасу в домашніх умовах.

Почнемо з фундаменту для нашої майбутньої домашньої ковбаси – свинячих кишок.

Приготування: Розтерти на тертці свинячі печінки і перетерти їх крізь сито, щоб не залишилося жив. Перед приготуванням кишки потрібно добре прополоскати під струменем води, одягнути на носик крана — промиється всередині. Дірки робляться для того, щоб кишку не роздуло і не порвало при заповненні фаршем. Спочатку звільняють кишки від брижі і укладають їх у таз із водою, потім ріжуть по 5 метрів і видавлюють вміст. Потім натріть їх сіллю і залиште на 1-2 години.

Дитячий трикотаж , купити оптом і в роздріб від виробника в Україні

Як приготувати домашню ковбасу – корисні рецепти від видання «ВМ»

Кишки обробляйте відразу після оброблення туші, тому що вони швидко псуються і втрачають свою еластичність і міцність. Огляньте дерева на предмет ран і тріщин, які потрібно обробити садовим варом.

Домашня кров’яна ковбаса – це просто смакота, не йде ні в яке порівняння з магазинною.

Якщо на виготовлення ковбаси ви берете м’ясо різних тварин (наприклад, свинина, яловичина і баранина), то фарш готувати необхідно з кожного м’яса окремо, а потім вже змішувати відповідно до пропорцій.

Запевняємо вас, вийде як мінімум, цікаво і незвично. Як тільки м’ясо зі спеціями стає вологим, перекладаємо його в м’ясорубку.

Приготувати фарш, змішавши м’ясо, перець, сіль, часник.

Існує дві перевірені і надійні варіації того, як набивати кишки фаршем. Після того, як суміш м’яса і спецій стала злегка вологою, можна перекласти її на м’ясорубку зі спеціальною насадкою у вигляді конусоподібної лійки.

Дитячий трикотаж , купити оптом і в роздріб від виробника в Україні

Як приготувати домашню ковбасу – корисні рецепти від видання «ВМ»

У процесі обертання рукоятки, накладайте в м’ясорубку ваш ковбасний фарш. Набивання кишки. Потрібно рівномірно набити шлунок фаршем і сформувати кільця домашньої ковбаси, кінці ретельно зав’язати міцною ниткою. М’яса багато не буває!

Якщо ж у вас немає такої трубочки, я пропоную вам використовувати відрізане шийку від звичайної пластикової пляшки. В кінці очищені кишки знову промивають водою і обробляють розчином перманганату калію.

Хороша вона і сама по собі, і з кетчупом, аджикою, гірчицею, хріном – за вашим смаком. Розповідається про необхідні сорти дров, а також розповідається і показується пристрій каганця. https://www.youtube.com/watch?v=9CEv8LW2yJI#t=187Показывается м’ясо і ковбаса коптяться https://www.youtube.com/watch?v=9CEv8LW2yJI#t=264А тут показується вже кінцевий результат. На наступному етапі її необхідно проварити. Коли процедура буде закінчена, протикаємо кишку зубочисткою у кількох місцях, щоб вона не луснула. Варять ковбаси на слабкому вогні.

Всі матеріали intermediaexpert.ru (тексти, фотографії, аудіо, відео) можуть вільно поширюватися будь-якими способами без будь-яких обмежень за обсягом і термінами за умови посилання на джерело. Ніякого додаткового узгодження на передрук або інше відтворення не потрібно.

Отримані вироби у вигляді цукерок щільно викладаємо на деко і запікаємо протягом години в духовій шафі.

Короткий опис статті: ковбаса домашня рублена рецепт

Джерело: Як приготувати домашню ковбасу – корисні рецепти від видання «ВМ»

Також ви можете прочитати