Харчування дитини у віці від 1 року до 1.5 років . Харчування

19.08.2015

Харчування дітей у віці від 1 року до 1,5 років
Харчування дитини у віці після року вже значно відрізняється від харчування немовляти, незважаючи на те, що багато діточок продовжують отримувати мамине молоко. Обумовлено це тим, що організм дитини росте, і разом з тим вдосконалюються його функції, збільшується пізнавальна та рухова активність малюка і його потреба в енергії. Всі ці причини впливають на раціон дитини, який вже істотно відрізняється від харчування дітей першого року життя.

У цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з’являється достатня кількість зубів — до 1,5 років у малюків повинно бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку і ферментів, але їх функції все ще не досягають повної зрілості. Збільшується обсяг шлунка — від 200 до 300мл. Спорожнення шлунка відбувається в середньому через 4 години, дозволяючи приймати їжу 4-5 разів на день. Добовий об’єм їжі (без урахування випивається рідини) для малят від року до півтора років дорівнює 1200-1250 мл. Цей обсяг (у тому числі і по калорійності) розподіляється за годування приблизно в наступному співвідношенні: сніданок — 25%, обід — 35%, полуденок — 15%, вечеря — 25%. Обсяг разового прийому їжі може становити 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-х разовому годуванні. Для дітей 1-1,5-річного віку переважними є страви кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби — молочні моляри, йому можна пропонувати цільні шматки їжі розміром не більше 2-3 див. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися ставлення до їжі, перші пристрасті і звички. У малюка починає виробляється умовний харчовий рефлекс на час їди, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і добре засвоєння їжі. Саме тому важливо дотримуватися режиму харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів та страв. Збільшується пізнавальна та рухова активність дитини. а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба в енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років складає в середньому 102 ккал на 1кг маси тіла. При середній масі тіла 11 кг вона становить 1100 ккал в добу. Головні вимоги до раціону харчування дитини після року — різноманітність і збалансованість по основних харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів). Необхідні комбінації страв з овочів, сиру, сиру, молока, м’яса тварин і птахів, яєць, круп’яних і борошняних виробів. Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років — це продукти з великим вмістом тваринного білка: молоко, молочні та кисломолочні продукти, м’ясо, птиця, яйця. Страви з цих продуктів, а також овочів, фруктів і круп, дитина має отримувати щодня. В харчуванні маляти у віці старше 1 року велика роль належить молока, молочних і кисломолочних продуктів. До їх складу входять легкозасвоювані білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, які регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися в раціон харчування здорової дитини. а вершки, сир, сметана і сир можуть використовуватися через один-два дні. Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти з низьким відсотком жирності, в раціоні харчування використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні, так і вершкові — 10%жирності. Загальна кількість молока і кисломолочних продуктів має становити 550-600 мл на добу з урахуванням приготування різних страв. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчування, дитина може отримувати щодня. Малюкам з непереносимістю білків коров’ячого молока краще відкласти знайомство з цільним молоком[1] на більш пізній термін (до 2-2,5 років), а замість цього продовжувати використовувати суміші для другого півріччя життя (вони виробляються з сухого незбираного молока без додавання молочної сироватки). Однорічні малята можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершковий) йогурт з помірним вмістом жирів і вуглеводів в обсязі до 100 мл на день. Сир, як джерело білка і кальцію, необхідний дітям в межах 50 г в день. Сметану або вершки 5-10 м можна використовувати для заправлення перших страв, тверді сорти сиру, 5 г у подрібненому вигляді використовуються в харчуванні маляти другого року життя через 1-2 дні. Цінний продукт у дитячому харчуванні (якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова непереносимість, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів) — яйця. які дають малюкові звареними круто або додають в різні страви, у добовому обсязі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора років рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, прим
ешивая його до овочевого пюре. З віком у раціоні харчування поступово збільшується кількість м’яса. М’ясні консерви, м’ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички в кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано в першій половині дня, враховуючи їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів — печінки, мови та дитячих сосисок (на упаковках вказується, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби — не включаються до списку «дозволених» продуктів. При гарній переносимості та відсутності алергічних реакцій в раціон дитини вводяться маложирні морські та річкові сорти риби (минтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибно-овочевих консервовдля дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази в тиждень. Рослинна олія у добовій нормі 6 г бажано використовувати в сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре і салати. Жири тваринного походження дитина отримує зі сметаною і вершковим маслом (добова норма до 17 р). У набір продуктів для дітей 1-1,5 років повинен входити хліб різних сортів житнього борошна (10 г/добу) і пшеничного грубого помелу (40 г/добу) Печиво і галети можна давати 1-2 штуки на прийом їжі. У харчуванні дітей старше року, як і раніше рекомендується широко використовувати безглютенові каші [2] (гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз в день в обсязі 150 мл. До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті вуглеводами макаронні вироби. Овочі важливі, як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в харчуванні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий обсяг овочевих страв із капусти, кабачків, моркви, гарбуза з додаванням цибулі і зелені дорівнює 200 р. А страв з картоплі — не більше 150 г, т. к. він багатий крохмалем, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редис і ріпу. При відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г на добу свіжих фруктів і 10-20 г ягід. Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) і овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) в день після їжі. Не рекомендується в харчуванні дітей раннього віку використовувати киселі, так як вони надмірно збагачують їжу вуглеводами, а поживна цінність їх низька. Не варто забувати про те, що дитина має отримувати достатню кількість рідини. Норм обсягів додаткової рідини не існує, поїти малюка потрібно на вимогу (під час годування, у перервах між годуваннями). Краще всього пропонувати дитині кип’ячену воду, дитячу питну воду, неміцні чаї або дитячі чаї. Солодкі напої — компоти, морси, соки не компенсують недолік рідини, а цукор, що входить до їх складу, знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу дитини. Слідкуйте за тим, щоб рідина була доступна вашому малюкові в перервах між годуваннями. І кілька слів про обробці їжі: для дитини до 1,5 років. Каші, супи готуються в протертому вигляді, овочі і фрукти у вигляді пюре, м’ясо і риба у вигляді м’якого фаршу (пропущені 1 раз через м’ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелькою. Всі страви готуються шляхом варіння, тушкування, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику тощо). Годуйте дитину з ложечки, а давайте пити з чашки. Приблизний разовий об’єм їжі (в грамах), рекомендований для дітей у віці від 1 до 1,5 років Добовий об’єм їжі — 1200-1250 мл. Калорійність добового раціону — 1200 ккал Сніданок. Каша або овочеве блюдо (150 г); м’ясне або рибне блюдо, або омлет (50 г); Молоко (100 мл) Обід. Суп (50 г); м’ясне або рибне блюдо (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл) Полуденок. Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г) Вечеря: Овочеве блюдо або каша, або сирна запіканка (150 г); молоко або кефір (150 мл) Зразкове меню на 1 день: Сніданок. Молочна каша з фруктами; Хліб Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре з цвітної капусти з м’ясом; галети; Фруктовий сік. Полуденок. Йогурт або біо-кефір; печиво дитяче. Вечеря: Сирок або молоко; фруктове або овочеве пюре. На ніч. Кефір.

[1] Незбиране молоко — молоко, при переробці якого не був змінений якісно і/або кількісно ні один з його компонентів — білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі та ін

[2] Безглютенові каші — каші, що не містять глютен — рослинний білок деяких злакових: жита, ячменю, вівса, пшениці (з якої роблять манну крупу), здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки — целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептидази, що розщеплює глютен.

Короткий опис статті: дитина 1 рік Харчування дітей у віці від 1 року до 1.5 років Харчування дитини, діти, маля, харчуватися, дитячий раціон

Джерело: Харчування дитини у віці від 1 року до 1,5 років | Харчування дітей

Також ви можете прочитати