Ігри маленьких дітей 4 року розвиваючі . Дитина 4 роки . vospityvaemrebenka.

19.02.2017

Домашні ковбаси як традиційна селянська їжа — спосіб забезпечити ефективне використання всіх частин тварин.

Домашні ковбаси як традиційна селянська їжа — спосіб забезпечити ефективне використання всіх частин тварин. Ковбаси бувають двох видів: свіжі і в’ялені. Обидва можна зробити самостійно, але для виготовлення ковбаси будинку потрібно деякі спеціальні інгредієнти та умови.

Початкові етапи виготовлення ковбаси включають в себе размечьчение шматків м’яса і жиру, і перемішування з смаковими і консервуючими добавками, такі як трави і солі. Далі, треба сформувати сосиски в пиріжки або запхати їх в оболонки — останній крок у створенні найбільш свіжих сосисок. На цьому етапі, ви можете вибрати в’ялену або сиров’ялену ковбасу.

Ваги. Більшість ковбасних рецептів вимагають питомих ваг. М’ясо слід зіставляти після нарізки і зважити, так що купити трохи більше м’яса, ніж ви будете потребувати. Якщо ви обробляєте м’ясо від ваших власних тварин, ви, безумовно, потрібні ваги.

М’ясорубка. Всі м’ясорубки включають рубають диски. Використання ручних м’ясорубок вимагають значно кількість зусиль, щоб працювати. Електричні м’ясорубки можуть варіюватися від ваших уподобань до марок комерційних м’ясорубок — стоять додаткових витрат ($ 50 до $ 100), якщо Ви думаєте робити багато домашньої ковбаси.

Оболонка. Ковбасні оболонки. можуть бути природними або синтетичними. (Натуральні оболонки зазвичай продаються упакований в солі, і зберігаються один-два роки, якщо зберігати в холодильнику.) Натуральні свинячі оболонки виготовляються з очищених кишок свині, і їх діаметри, як правило, в діапазоні від 1 1/4 до 2 дюймів. Овечі оболонки маленькі в діаметрі. Яловичі оболонки володіють великим діаметром до 4 дюймів. Синтетичні оболонки, як правило, з колагену або пластику, такого як ті, які використовуються для вареної ковбаси, або волокнисті, такі як муслін, використовуваного у багатьох ковбасах. Деякі з них їстівні; деякі ні.

Деякі продуктові магазини продають ковбасні оболонки (запитати біля м’ясного відділу, особливо якщо магазин продає сосиски, зроблені на місці), або вони можуть бути замовлені. Ковбасні оболонки не коштують багато, якщо придбати у великих кількостях.

Виходячи з вашого рецепту ви повинні визначити, яку кількість ковбасної оболонки певного діаметра вам потрібно, але ви можете змінити у відповідності з вашими власними вподобаннями або з кількістю м’яса, яке у вас в запасі для виготовлення ковбаси. Зробіть ковбаси більше або менше, коротше або довше, в відповідності з вашими вподобаннями.

Ковбасний вкладиш. Гаджет, який наповнює ковбасу в оболонки може бути з пластикової лійкою або бути насадкою до вашої м’ясорубці. Якщо ви будете робити багато ковбаси, електричні ковбасні вкладиші зробить ваше життя простіше.

Шпагат. Шпагат ковбасний є корисним герметизації ковбаси і поділі порцій. Ви також можете замовити ковбасні кліпси. Іноді ви можете зв’язати вузол шпагатом. або кліпсою один ковбасок одну сторону, а наступний іншого — нічого додатково не потрібно.

Короткий опис статті: як зробити домашню ковбасу Jerbo.ru — Ваш білий каталог статей. Публікація статті безкоштовно, без зворотного посилання навіки (назавжди). Додати, Опублікувати, Розмістити статтю в каталозі. ковбасні оболонки, інгредієнти для виробництва ковбас

Джерело: Як зробити ковбасу будинку: інструкція, обладнання. Частина 1

Також ви можете прочитати