Істерики у дитини 3 років: поради психолога

19.02.2017

Картоплю корисні властивості. Страви з картоплі

Сьогодні в рубриці «Секрети простих продуктів» мова піде про картоплю.

Всіма улюблений і всюдисущий овоч – картопля не відразу завоював наші шлунки йому довелося пройти нелегкий тернистий шлях до сьогоднішньої заслуженої слави.

За словами шведського натураліста Карла Ліннея, цей овоч вважали «одним з рідкісних рослин і навіть боялися його», називаючи картопля «чортове яблуко» Практично до 18 століття картопля розглядали як декоративна рослина, і висаджували виключно на клумбах завдяки його пишною кустистой зелені і ніжним маленьким кольорів-блакитного, білого і бузкового кольору.

У різних країнах вдавалися до різних способів розведення картоплі, в основному насаджуючи його під наказом, що називається силою. Приміром, у Франції пішли на хитрість і, знаючи, як ставляться до картоплі прості селяни видали указ не давати їм бульби на посів.

Як відомо, «заборонений плід завжди солодкий» і дотримуючись цього вислову люди стали красти картоплю і таємно висаджувати його на своїх полях. Таким чином, французи стали розводити його по всій території країни відкривши для себе всі переваги цього корисного овоча.

КАРТОПЛЮ КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Картопля – цінний постачальник вітамінів групи В для нашого організму. Він містить у своїх бульбах досить велику кількість аскорбінової кислоти, провітамін А і вітаміни Е, З, ДО, І, Р, РР. Вживаючи в їжу, картопля людина протистоїть такої страшної хвороби, як цинга.

В бульбах цього дивно корисного овоча міститься 17,5 % крохмалю, 0,5 % цукрів, 1-2 % білка і близько 1 % мінеральних солей.

В описі картопля корисні властивості величезне місце займає його клітковина і пектинові речовини, які в свою чергу відіграють дуже важливу роль у нормалізації процесів травлення. Клітковина виводить з організму надлишок холестерину, зв’язує жовчні кислоти, солі важких металів, радіонукліди, нітрити і нітрати. Нейтралізує отруйні речовини, що утворюються в кишечнику в результаті життєдіяльності грибків, мікробів і паразитів.

Крім цього клітковина картоплі стимулює жовчовиділення, поліпшує обмінні процеси, покращує кишкову мікрофлору. Вона також необхідна для попередження і лікування атеросклерозу, жовчнокам’яної хвороби, ожиріння.

До вищесказаного слід додати, що клітковина картоплі досить ніжна, не викликає подразнення слизової оболонки травного тракту, що дозволяє використовувати її в дієтах.

Картоплю корисні властивості. Картопляний сік

не Можна не відзначити, описуючи корисні властивості картоплі, наскільки цінний для підтримки нашого здоров’я картопляний сік. Він має протизапальну, ранозагоювальну, спазмолітичну, сечогінну і загальнозміцнюючі властивості. Однак варто знати, що зберігаються всі ці властивості тільки в свежеприготовленном соку.

Дуже успішно і давно картопляний сік застосовується в народній медицині як дуже ефективний засіб для лікування гастритів з підвищеною кислотністю, а також при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки (діє як болезаспокійливий засіб, сприяє загоєнню і рубцювання виразки). В даному випадку він набагато ефективніше капустяного соку.

Картопляний сік знижує артеріальний тиск, полегшує головні болі, має послаблюючу і сечогінну дію (перевагу картоплі червоних сортів).

При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки приймають по 1/2 – 1 склянці картопляного соку чотири рази на день до їди за 30 -40 хвилин (останній прийом перед сном) протягом 20 днів дотримуючись при цьому дієту.

При запорах, гастриті, головних болях приймати по півсклянки 2-3 рази на день.

При дослідженнях було встановлено, що сік картоплі посилює ферментативну секрецію підшлункової залози і має цукрознижуючу дію. Тому його цілком можна застосовувати при лікуванні цукрового діабету. Початкова доза – четверта частина склянки (можна розводити водою у співвідношенні 1:1), далі при нормальній переносимості дозу слід підвищити до однієї склянки і пити 2 – 3 рази на день.

СТРАВИ З КАРТОПЛІ

Картопляний салат з буряком

    Картопля – 4-5 штук Буряк бордо – 2-3 штуки (невеликі) варена Біла квасоля – 2 столові ложки Болгарський перець — 1 стручок Рослинне масло – 1 – 1,5 столові ложки Оцет, сіль – за смаком Зелень – за бажанням

Спосіб приготування страви з картоплі

Картоплю відварити в мундирах помістивши відразу в киплячу воду. Після готовності охолодити в холодній воді. Очистити від шкірки.

Буряк запекти в попередньо розігрітій духовці, загорнувши у фольгу. Після запікання дати охолонути і зняти шкірку.

Болгарський перець очистити від насіння і разом з іншими овочами нарізати кубиками. Скласти в глибоку миску, додати відварну білу квасолю. Заправити заправкою з рослинної олії, оцту і солі.

Прикрасити салат кільцями болгарського перцю, посипати зеленню.

Картопля відварна з горіховим соусом

Картопля – 1 кг

    Горіхи волоські – 10-15 штук М’якуш білого хліба – 100 грам Олія – 0,5 склянки Часник – 0,5 головки Оцет і сіль – за смаком Зелень – за бажанням

Спосіб приготування страви з картоплі

Картоплю очистити від шкірки, нарізати великими кубиками і відварити в підсоленій воді (опускати в киплячу воду, не допускати щоб розварився).

Готуємо горіховий соус. Для цього волоські горіхи очистити від шкаралупи і пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. М’якуш білого хліба замочуємо в молоці, потім віджимаємо, протираємо через сито і з’єднайте з подрібненими ядрами волоських горіхів. Викладаємо в глибоку керамічну посудину. Додаємо пропущений через прес часник, солимо, перемішуємо. Потім тонкою цівкою вливаємо олію і починаємо збивати вміст в єдину пишну масу. В кінці додаємо трохи оцту або лимонного соку і все добре вимішуємо.

Готовий відварну картоплю дістати з води, викласти на тарілку і полити горіховим соусом. Зверху посипати зеленню петрушки і кропу.

Картопля по-перуански

    Картопля – 1 кг Сир плавлений – 250 грам Молоко – 1 стакан Масло рослинне – 2 столові ложки Вершки 10% — 2-3 столові ложки Цибуля ріпчаста – 1 головка Сік лимона – 1-2 столові ложки Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки Сіль – за смаком

Спосіб приготування страви з картоплі

Плавлений сир, молоко, вершки, рослинне масло змішати і добре розтерти до однорідної маси. Суміш злегка підігріти і додати лимонний сік і дрібно нарізану цибулю, добре поперчити. Вийде гострий соус.

Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки, розрізати на половинки і полити приготованим соусом.

Як приготувати картопляну запіканку

Дивіться покроковий фото рецепт

Картопляна запіканка з овочами

Дивіться покроковий фото рецепт

Короткий опис статті: як приготувати кишку з картоплею Картопля – цінний постачальник вітамінів групи В для нашого організму. Він містить у своїх бульбах досить велику кількість аскорбінової кислоти, провітамін картопля корисні властивості,страви з картоплі

Джерело: Картоплю корисні властивості. Страви з картоплі | Домашні рецепти від Людмили

Також ви можете прочитати