Кафе дитяче

19.02.2017

Як коптити домашню ковбасу

Копчена ковбаса — дуже смачне і практичне блюдо, яке зможе прикрасити будь-який стіл. Зараз копченості продаються практично в кожному продовольчому магазині. Але їх якість часто буває сумнівним. Пропонуємо вам навчитися самостійно виготовляти такий продукт в домашніх умовах. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти, як м’ясо. сало. часник і тонка кишка (свиняча).

Кафе дитяче

Перекручуємо м’ясо і сало на м’ясорубці і на виході отримуємо фарш для нашого продукту. У нього видавлюємо часник. Якщо зубчик має великий розмір, то його можна додавати безпосередньо в процесі перекручування.

Кафе дитяче

Тепер, коли начинка готова, саме час приготувати ковбаски для копчення. Для цього одягаємо на м’ясорубку спеціальну насадку для приготування, після натягуємо на насадку приблизно 30-40 см прямої кишки і зав’язуємо один кінець капроновою ниткою (або звичайною ниткою, складеною в кілька разів).

Кафе дитяче

Закладаємо фарш в м’ясорубку і починаємо наповнювати кишку. При цьому однією рукою крутите ручку, а інший регулюйте подачу подрібненої м’ясної начинки на виході. В кінцевому рахунку повинно вийти апетитно. Відміряємо потрібний шматок і на цьому місці зав’язуємо вузол.

Кафе дитяче

Тепер, коли домашня ковбаса, начинена, можете її підсмажити, відварити, або подвяліть. Але ми настійно рекомендуємо вам спробувати її закоптити. Для цього готуємо коптильню гарячого копчення і завантажуємо туди так апетитно виглядає напівфабрикат.

Кафе дитяче

Копчена ковбаса готова. Якщо коптити її в коптильні гарячим способом, то практично весь жир витікає і ковбаска стає тонкою, як мисливський. Разом з ковбаскою ми закоптити шматочок скумбрії. Приємного апетиту!

Кафе дитяче

Короткий опис статті: копчення ковбаси В цій статті ви знайдете інформацію, яка допоможе вам приготувати домашню копчену ковбасу. Приємного апетиту! як коптити домашню ковбасу

Джерело: Копчення домашньої ковбаси

Також ви можете прочитати