Нескладні рецепти меню однорічної дитини

19.02.2017

Начинки для домашньої піци

Дізнайся про начинки для домашньої піци від іменитих майстрів кулінарії і звичайних господинь: найкращі рецепти та поради приго

Опис

Яка начинка для піци найкраща?

Чим хороша піца? Можливістю надзвичайно урізноманітнити смак, змінюючи начинку. У хід йде все — починаючи від традиційних помідорів і сиру і закінчуючи м’ясними продуктами, рибою і грибами. А ось в Камбодж в піцу кладуть навіть… марихуану…. Так, так! І називають цю піцу «щастям». Кількість «щастя» можна варіювати. Але яка ж найсмачніша піца? Завдяки тому, що страва фактично стало інтернаціональним, в кожній країні можна спробувати якийсь особливий рецепт. Нескладні рецепти меню однорічної дитини

Кращі рецепти Неаполя

найпопулярніша піца була придумана талановитим неаполітанським кухарем, який жив близько 1660 р. в Неаполі. Йому так хотілося поєднати в піці безліч інгредієнтів, що він задумався, як це зробити. Результатом стала піца «Чотири сезони». Відмінність цієї піци в тому, що тісто поділяється на чотири сектори, в кожному з яких є особлива начинка.

В секторі «Зима» він розмістив гриби, «Весна» віддав під морепродукти. А «Літо» і «Осінь» асоціювалися з салямі і томатами відповідно. Піцу заливали соусом, а зверху сипали зелень і обов’язкову моцарелу. В сучасному виконанні в піцу входять солоні або мариновані гриби, креветки, мідії, анчоуси, оливки, вустерський соус табаско, пармезан, безліч прянощів та зелені.

Ще одна варіація начинки на тему «чотирьох». Піца «4 сиру» відноситься до білим, тобто без звичного томатного соусу. Туди в якості начинки йдуть горгонцолла, пармезан, моцарелла і рікотта. Останні відносяться до категорії м’яких сирів і їх просто намазують на тісто. А ось пармезан і горгонцоллу натирають на тертці. Тісто має бути тонким-тонким, випікатися в духовці не більше 10 хвилин. Відразу після випічки піцу злегка скроплюємо оливковою олією і посипаємо ароматними травами.

Пиццайоле щороку вигадують все нові і нові рецепти (піца Доміно ), пробуючи поєднувати самі немислимі продукти. Тому в самій Італії декілька тисяч видів начинки, а якщо взяти весь світ, то це число можна збільшити на порядок. Можна назвати піцу інтернаціональною стравою. Але і тут є відмінності. Якщо в Неаполі і взагалі в Італії піца повинна бути тонкою, хрусткою по краях і підсмаженою знизу, то римляни віддають перевагу пухкеньку, з безліччю інгредієнтів.

Що краще: італійська класика або український багатий смак?

Класичної піцою все ж є відома всім «Маргарита », названа так на честь королеви. У ній гармонійно змішані свіжі сан-марцанские помідори, моцарелла і базилік. Як свідчить легенда, майстер, придумуючи рецептуру піци, використовував ті продукти, квітами яких розфарбований італійський прапор: червоні помідори, зелений базилік і білий сир.

Екстра-сорт «Маргарити» відрізняється тим, що в неї кладуть смачні маленькі помідори черрі і моцарелу з молока буйволиць. Так-так! Сама старовинна моцарелла була придумана в Індії. І тільки через століття її рецепт дійшов до Італії. Любителі пікантного запаху часнику по достоїнству оцінять «Маринару», яку посипають дрібно нарізаними помідорами, материнкою, поливають олією, а по краю кладуть половинки маслин.

А ось яку багату піцу роблять в Україні: на тонко розкатане тісто викладають по черзі шинку (по-українськи «шинку), перець, гриби, помідори, знову свіжі гриби, солоні огірки, знову томати і, нарешті, твердий сир. Ще один рецепт передбачає використання листя свіжого базиліка зверху тесту і ананасів, як доповнення до м’ясної начинки.

Головне правило смачної піци — начинка повинна бути в кілька разів товщі шару тесту. Тоді піца буде по-справжньому ситна і смачна. Ну, а щоб приготувати дві піци одночасно, скористайтесь ґратами для гриля, на яку можна поставити сковороду. Схожа на неї білоруська піца смаженка .

Піца в пост: це просто!

Навіть для тих, хто дотримується посту, можна приготувати піцу. До її складу увійдуть свіжі помідори (краще черрі), перець, цибулю, гриби, при бажанні — трохи тертого гарбуза. Гриби краще трохи протушкувати з цибулею (пісна піца ), оскільки вони можуть не пропектися в такий піці, так і смачніше буде.

Що стосується іншої начинки, то можна додати будь-які дрібно нарізані морепродукти. Якщо є бажання, піцу можна зробити і з картоплею, тонко нарізавши його і підсмажити (виходять своєрідні чіпси), підсмаженими грибами і відвареними кальмарами, нарізаними тонкими скибочками. Таку піцу змащують зверху пісним майонезом. Ну, і якщо у вас є інші компоненти — сміливо додавайте їх. Це можуть бути каперси, оливки, брокколі, кукурудза, спаржа.

Галопом по пиццам світу!

Так, рибні японці зробили піцу з овочами, морепродуктами, водоростями, м’ясом і, звичайно ж, сиром. У деяких ресторанах начинку для піци можна приготувати самому, змішавши в бажаних пропорціях інгредієнти. «Окономіякі» являє собою прямокутне виріб, яке покрите начинкою, змазано соєвим соусом. При подачі її посипають стружкою з тунця. Коли їж цю піцу гарячої, здається, що вона ворушиться — тонкі скибочки тунця рухаються під впливом пара, що виділяється з виробу.

Індійці готують піцу на рідкому тісті «уттапам». У цій піці дуже багато цибулі, м’ясо тандури, імбир, баранячий фарш і соєвий сир. Велика кількість спецій робить піцу більш пряної, у порівнянні з її європейської сестрою. Ось такий варіант піци.

Є відмінні риси начинки для піци в кожній країні: американці не представляють її без пепероні, японці їдять піцу з вугром і кальмаром, росіяни кладуть у неї бекон і сир, помідори і цибулю, горбушу. Ананаси і креветки додають в начинку австралійці і жителі Гаваїв (гавайська піца ), тунець з кукурудзою — жителі туманного Альбіону, зелений горох — бразильці. Словом, що країна, то новий рецепт піци .

В Австралії гурманам пропонують так звані піци преміум-класу. В них додають не тільки такі делікатеси, як лосось або тигрові креветки, але роблять піцу з м’ясом ему, кенгуру і навіть крокодила. Хоча, враховуючи, що з минулої осені в країну дозволено ввезення не тільки м’яса крокодила, але і пітона, африканського страуса і … личинки тутового шовкопряда з країн Азії, зараз екзотичну піцу можна приготувати і в Росії.

Коментарі на тему Начинки для домашньої піци

Короткий опис статті: начинки для піци Дізнайся про начинки для домашньої піци від іменитих майстрів кулінарії і звичайних господинь: найкращі рецепти та поради приго

Джерело: Начинки для домашньої піци: найкращі рецепти, кулінарні поради

Також ви можете прочитати