Вірші, прислівя, загадки, прикмети про хліб., Playroom.ru

19.02.2017

Вірші, прислів’я, загадки, прикмети про хліб.

Вірші, прислівя, загадки, прикмети про хліб., Playroom.ru
Хліб-це символ добробуту, достатку. Хліб на столі — це багатство в домі.

Вчені вважають, що хлібу понад 15 тисяч років, його знали вже в Неоліті. Правда,

хліб в ті давні часи мало чим нагадував нинішній.

Перший хліб являв собою подобу запеченої кашки, приготовленої з крупи і води, а також міг стати результатом випадкового приготування або навмисних експериментів з водою і борошном.

У стародавньому Єгипті 5-6 тисяч років тому відбулося як би друге народження хліба. Там навчилися розпушувати тісто, способом бродіння, використовуючи чудодійну силу мікроскопічних організмів — хлібопекарських дріжджів і молочнокислих бактерій. Мистецтво приготування «кислого хліба» від єгиптян перейшло до греків. Великим ласощами вважався розпушений пшеничний хліб і в Стародавньому Римі. Там з’явилися досить великі пекарні, в яких майстри випікали багато сортів хліба.

На Русі володіли таємницею приготування дріжджового тіста з незапам’ятних часів. Пекарні колись називалися хатами. Але пекли хліб практично в кожному будинку. Лише кілька століть тому виникла спеціалізація хлібних справ майстрів. З’явилися хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. З ростом добробуту населення країни частка споживання самого хліба трохи падає, але, тим не менш, це ще основний продукт на столі робітника, селянина, на солдатському столі. З часом виникає все більше страв з використанням борошна.

Звичка і любов до кислого чорного хліба у російського народу була настільки сильна, що навіть мала серйозні історичні наслідки. Як стверджує авторитет у галузі історії кухарської мистецтва Вільям Похльобкін, один з найважливіших в історії Європи розколів — поділ церков на західну і східну, католицтво і православ’я — стався в значній мірі з-за хліба. У середині 11 століття, як відомо, в християнській церкві розгорілася суперечка про євхаристії, тобто про те, чи слід вживати квасний (кислий) хліб, як це робилося у Візантії і на Русі, або прісний — відповідно практиці католицької церкви. Візантія, яка стояла на чолі східної церкви, змушена була виступити проти заборони папи Лева 9-го вживати кислий хліб, так як не зроби він цього, то втратила б союзу і підтримки Русі. У Росії ж, як ми вже говорили, кислий хліб сприймався як символ національної самобутності, і відмова від нього для росіян був неможливий.

Росіяни завжди їли більше хліба, ніж м’яса, що відзначали практично всі іноземні мандрівники.

У середньовічній Англії чорний хліб їли хіба що бідняки, а представники заможних станів використовували його, головним чином, в якості тарілок: великі хлібини, випечені кілька днів тому, нарізалися великими скибками, в середині шматка робили невелике заглиблення, в яке клали їжу. Після обіду ці «тарілки» збирали в кошик і роздавали біднякам.

Хліб, як предмет культу.

З хлібом пов’язано багато обрядів. У східних і західних слов’ян було прийнято класти хліб перед іконами, як би засвідчуючи цим про свою вірність Богу. Хліб брали з собою, вирушаючи свататися; з хлібом і сіллю зустрічали гостя, молодих по поверненні з церкви після вінчання; везли хліб разом з приданим нареченої. Хліб часто використовували у якості оберега: клали його в колиску до новонародженого; брали з собою в дорогу, щоб він охороняв у дорозі. Буханець хліба і кожен його шматок, особливо перший, або крихта втілювали собою частку людини; вважалося, що від поводження з ними залежать його сила, здоров’я і удача.

Не дозволялося, щоб одна людина доїдав хліб за іншим — забереш його щастя і силу. Не можна їсти за спиною іншої людини — теж з’їж його силу.

Даси під час їжі хліб зі столу собакам — спіткає бідність.

При молодому і старіючого місяця можна було починати посівів: «Добро сіяти при повному місяці!» Хоча хліб, посіяний молодик, росте і зріє скоро, але колос не буде багатий зерном. І навпаки: «полнолунный хліб» зростає тихо і стеблом короткий, але зате його повноцінним зерном.

Якщо сонечко закотилося — «не починаєм нової хлібини», а то хліб буде непоганим, так і все господарство може прийти в занепад. Ну, а якщо дуже потрібно відрізати хліба, то окраєць не їли, а відрізавши, скільки потрібно, окраєць приставляли до хлібині.

Найбільшим гріхом на Русі вважалося впустити хоча б одну крихту хліба, ще великим — розтоптати цю крихту ногами.

Люди, преломившие хліб, стають друзями на все життя.

Приймаючи хліб-сіль на рушникові, хліб слід поцілувати.

Хліба печуться.

Тонкою цівкою ситної

Зміїться теплий запах по кутах.

Вдихаю світ відрадний, самобутній

З любов’ю і сльозами навпіл.

Короткий опис статті: розповідь про хліб для дітей

Джерело: Вірші, прислів’я, загадки, прикмети про хліб. — Playroom.ru

Також ви можете прочитати